◆世界咖啡状况
冠典咖啡根据国际咖啡组织公布的数据统计，2004年4月到05年3月，全球咖啡产量估计为676万吨，全球五大咖啡生产国及其产量分别为：巴西产193.3万吨（33.92%）；越南产70万（12.28%）；哥伦比亚产57.5万（10.1%））；印度尼西亚产30.8万(5.4%)；埃塞俄比亚产25万吨(4.39%)。来自国际咖啡组织的数据咖啡产品的国际交易额在700亿美元。是************自然饮料，咖啡是国际贸易中继石油之后的第二大原料产品。世界咖啡消耗量大约是可可、茶叶的一倍。
◆世界咖啡消费
* 据德国权威糖业分析机构预计，2005-06年度世界咖啡产量将只有1.1亿包，550万吨，供应缺口将达700万包。
* 美国的COFFEE ESPRESS称，全世界咖啡年零售总额约1400亿美元。
* 联合国粮农组织还指出咖啡市场将发生两大变化：首先，主要咖啡生产区将从拉美地区转向亚洲、大洋州及非洲；第二，咖啡消费重心将从发达国家转到发展中国家。
◆中国咖啡行业环境分析
* 目前中国年消费咖啡为3万吨，其中进口约1.5万吨；2005年云南咖啡豆产量1.7万吨，其中5000吨由雀巢公司收购，剩余的1.1万吨远销到日本、德国。
* 按现价计算，总价值约60亿元人民币。而国际零售市场总容量至少在1400亿美元以上，中国占不到1%的市场。
◆中国咖啡消费分析
近年即饮咖啡RTD在中国市场每年增长50%。2004年的统计数据显示，中国的即饮咖啡的市场为近7亿元，但仍处于刚刚起步阶段。从年人均消费次数来看，中国内地人均饮用即饮咖啡0.11次，不仅和日本的107次相差甚远，也大大低于台湾(35次)、泰国(8.7次)和香港(4.9次)的水平。
饮料行业预测这一品类将会继续爆炸性增长，未来10年年均增长率将高达35%以上。
咖啡全球每秒平均消费4000多杯咖啡，一年消费30亿杯咖啡，瑞典每人每天喝8杯咖啡，南韩每人每天喝2杯咖啡。而目前中国咖啡的消费额仅占全球大市场的1%—2%，中国每人每年平均喝2杯，其中，香港每人每年平均喝50杯，上海每人每年平均喝25杯。有咖啡零售商对国内咖啡市场充满信心，中国的销售额每年都在上升，增长率超过50%。
◆中国咖啡市场规模
咖啡市场分三块：
速溶咖啡、即饮咖啡饮料、咖啡厅炒磨咖啡
市场规模市场规模（2005年）
整个速溶咖啡市场规模约在7亿间
即饮咖啡, 金额推估应在4-5亿元左右
国外经验来看，即饮咖啡市场量约在整体饮料市场15％..
目前饮料市场规模约600亿来看，即饮咖啡应在60亿左右。
◆中国咖啡市场调查与分析
一、主流产品——速溶咖啡
数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达92.2%，过半数者（58.4%）喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡，29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为6%，经常喝的为38.4%，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。
分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。
二、主要人群——中青年人
数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中41～50岁占了24%，20～30岁占了18%。进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为55.1%，女性为44.9%。
分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。
三、主要因素——味道诱人
数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道以8.3分位居第一，其次是饮用方便性，为7.4分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。
分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。
结论及建议 ：
速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的关键。目前咖啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡，它们以方便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。对绝大多数消费者而言，口味是选择咖啡的主要依据，在此方面速溶明显优于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消费者不是咖啡的稳定消费群体，他们的消费不确定性较大。因此，应该兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。
